CROSTINI AL TARTUFO
I crostini al tartufo sono un ottimo antipasto, veloce e molto semplice da realizzare. La soluzione perfetta per iniziare un menù speciale.
DIFFICOLTÀ
molto facile
TEMPO DI PREPARAZIONE
30 minuti
DOSI PER
4 persone
INGREDIENTI
4 fette di pane casereccio
120g di tartufo (facoltativo)
1 ciuffo di prezzemolo
1 filetto di acciuga
1 spicchio d'aglio
150g di burro
olio extravergine d'oliva al tartufo bianco o nero q.b.
PREPARAZIONE
Dopo aver lavato ed asciugato il prezzemolo, tritiamolo insieme al filetto di acciuga e all'aglio. È importante non abbondare con aglio ed acciuga poichè andrebbero a coprire il sapore del tartufo che è il protagonista della ricetta. A questo punto scaldiamo il burro in una padella antiaderente e facciamo rosolare il tutto.
Intanto puliamo con uno spazzolino il tartufo fresco andando ad eliminare eventuali residui di terra.
Spennelliamo ora i lati delle fette di pane con l’olio (o con l'olio al tartufo) e facciamole dorare da ambo i lati, su una pentola antiaderente molto calda oppure su di una piastra e impiattiamo.
IMPIATTIAMO
Mettiamo le fette di pane pronte su un piatto da portata e ricopriamole con il composto di prezzemolo, acciuga ed aglio che abbiamo precedentemente rosolato. Con un'affettatartufi creiamo delle fette di tartufo e cospargiamole sopra.
Questi deliziosi crostini sono ora pronti e possono essere consumati sia caldi che freddi.
VARIANTI
I crostini al tartufo possono essere realizzati usando le nostre salse, basta semplicemente far dorare le fette di pane, come è suggerito nella ricetta e
distribuire le salse che preferite:
tartufata, tartufata piccante, tartufata bianca, olive noci e tartufo...
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